quinta-feira, 27 de abril de 2017

Panquecas de iogurte grego e chocolate

Mais uma receita do brunch do passado domingo, panquecas com chocolate, receita da Mafalda Pinto Leite. São deliciosas, mas ainda não foi desta que destronaram as panquecas americanas que os meus filhotes e maridão adoram!



50g de margarina
1 chávena de iogurte grego natural
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 chávena de farinha
½ chávena de flocos de aveia
1 colher (chá) de fermento em pó
50 g de chocolate culinário, partido em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de leite  - apenas se a massa precisar

   
    Derreta a margarina e deixe arrafecer ligeiramente.
    Numa tigela pequena misture bem o iogurte e o ovo. Junte a baunilha.
    À parte,  misture a farinha, a aveia e o fermento em pó. 
   Faça um buraco no centro e deite lá dentro a mistura de iogurte e a margarina derretida. Misture. 
   Junte o chocolate em pedaços. 
   Se achar que a massa está muito espessa, vá adicionando leite suficiente para obter a consistência necessária -  a massa tem de ficar espessa não liquida.
   Aqueça a frigideira em lume medio. Quando estiver quente junte 2 colheres de sobremesa por panqueca  Deixe cozinhar por 2 minutos ou até começarem a dourar, vire e cozinhe por mais 2 minutos. 
   Sirva quente com fruta ou  regadas com maple syrup.


quarta-feira, 26 de abril de 2017

Um brunch de Domingo com Sushi wraps

   Domingo passado foi passado em casa, na preguiça. Que bem que soube depois de termos passado todo o sábado no meio de dinossauros.
   Acordámos tarde e por isso optámos por um brunch a meio da manhã. Fizémos panquecas, ovos mexidos, sumo de frutas, e estes deliciosos sushi wraps, com recheios diversos.



Sushi wraps com ovo cozido e queijo creme
1 folha grande de wrap
2 ovos cozidos
2 triângulos de queijo "Vaca que Ri"

Barre a folha de wrap com o queijo creme, e disponha os ovos em rodelas. 
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi. 



 Sushi wraps com ovo cozido e abacate
1 folha grande de wrap
2 ovos cozidos
1/2 abacate 
gotas de limão

Pique o abacate com um garfo e junte-lhe umas gotas de limão.
Barre a folha de wrap com essa mistura e disponha os ovos em rodelas. 
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi. 



Sushi wraps com queijo, alface e fiambre
1 folha grande de wrap
1 fatia grande de fiambre de peru
4 fatias de queijo flamengo
1 folha grande de alface

Coloque as fatias de queijo em cima da folha de wrap.
Por cima, disponha a alface e, por último, o fiambre.
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi.



Sushi wraps com salmão fumado, queijo creme e alface
1 folha grande de wrap
Pedaços de salmão fumado q.b.
2 triângulos de queijo "Vaca que Ri"
1 folha grande de alface

Barre a folha de wrap com o queijo creme.
Por cima, disponha a alface e, por último, os pedaços de salmão fumado.
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi. 



Sushi wraps com omoleta, salmão fumado e alface
1 folha grande de wrap
Pedaços de salmão fumado q.b.
2 ovos
1 folha grande de alface

Com os 2 ovos, faça uma omolete muito fina.
Coloque-a em cima da folha de wrap.
Em seguida, disponha a alface e, por último, os pedaços de salmão fumado.
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi. 



Sushi wraps com fiambre e abacate
1 folha grande de wrap
1 fatia grande de fiambre de peru
1/2 abacate 
gotas de limão

Pique o abacate com um garfo e junte-lhe umas gotas de limão.
Barre a folha de wrap com essa mistura e disponha o fiambre.
Enrole, tendo o cuidado de ir apertando. 
Corte em pedaços tipo sushi. 


terça-feira, 18 de abril de 2017

Tarte de amêndoa

   O M. adora tarte de amêndoa. Como a amêndoa é um ingrediente que não pode faltar nos doces de Páscoa, juntei o útil ao agradável e prepare-lhe esta sobremesa para o almoço de dia de Páscoa.





200 g de farinha
170 g de açúcar
2 ovos
Sumo de 1/2 limão
75 g de manteiga amolecida

Para a cobertura:
150 g de açúcar
125 g de amêndoa laminada
100 g de manteiga
1 dl de leite

Na Bimby:
    Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque  todos os ingredientes da base no copo da bimby e programe 10 segundos/ velocidade 4. Verta o preparado numa tarteira previamente untada.
   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.
    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).


Método tradicional:
    Ligue o forno a 180ºC.

   Junte todos os ingredientes para a massa e bata bem, até obter um preparado homogéneo. Verta numa tarteira previamente untada.
   Leve ao forno cerca de 12 minutos.
    Entretanto prepare a cobertura: leve todos os ingredientes ao lume, mexendo sempre, até obter ponto de estrada fraco
    Retire a base do forno e cubra com a cobertura.
    Leve novamente ao forno até caramelizar (cerca de 8 minutos).

sábado, 15 de abril de 2017

Folar doce de Páscoa - receita Bimby

    E num ápice, estamos na Páscoa! o tempo passa mesmo a voar! 
   Se no ano passado testei uma receita de regueifa, este ano decidi preparar um folar doce. Esta receita é óptima, com um travo delicioso a canela e limão. 



100 g de açúcar
casca de 1 limão
110 g de leite
2 ovos pequenos
100 g de manteiga
10 g de fermento seco
1 colher (sopa) de canela em pó
1/2 colher (chá) de sal
500 g de farinha tipo 65
1 ovo cozido
1 gema de ovo para pincelar
Miolo de amêndoa granulada q.b.


Na Bimby:
   Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e programe 15 segundos /velocidade 9.

   Adicione o leite, os ovos, a manteiga, a canela e o sal. Programe 3 minutos /37º C/ velocidade 2.
   Junte a farinha e o fermento e programe 2 minutos/ Velocidade espiga.
   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.
   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.
   Sove a massa restante e forme uma bola.
   Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 
    Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.
     Deixe levedar uns 30 minutos.
    Cubra com uma folha de papel de alumínio.
    Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.




Método tradicional:
   Dissolva o fermento, no leite morno.
   Junte os restantes ingredientes e amasse tudo muito bem (cerca de 5 minutos)
   Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar ate dobrar o volume.
   Findo este tempo, retire massa para fazer duas tira.
   Sove a massa restante e forme uma bola.
    Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima deste as duas tiras de massa, pincele com a gema de ovo e polvilhe com a amêndoa ralada. 
     Coloque uma folha de papel vegetal e e disponha o folar.
   Deixe levedar uns 30 minutos.
   Cubra com uma folha de papel de alumínio.
   Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até que esteja pronto.




Sugestão:
    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.