terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Sonhos - receita Bimby


Tenho andado meia ausente destas lides blogueiras, porque as férias assim o obrigam :-).
Todavia, não tenho deixado de cozinhar, e até a Bimby veio de férias a Portugal! Nos próximos dias vou publicar alguns dos doces que fui testando nos últimos tempos. E tinha de começar com estes sonhos maravilhosos! fiquei rendida. Experimentem, fico à espera de feeback :-)






170 gr de farinha 
250 gr de água
50 gr de manteiga
1 colher ( sopa) de banha (usei manteiga) 
1 pitada de sal 
1 colher (chá) de açucar 
1 colher ( chá) de fermento em pó 
4 ovos grandes 
Óleo p/ fritar q.b. 
Açúcar q.b. 
Canela q.b. 

   Pese a farinha e reserve. 
   Coloque no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programe 7 minutos/ 100ºC/ velocidade 1
   Adicione a farinha de uma só vez e o fermento e programe 15 segundos/ velocidade 4.
   Deixe arrefecer, tirando o copo da base.
   Bata os ovos com um garfo, programe 15 segundos/ velocidade 4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa.
   Deixe repousar a massa durante uns minutos. 
   Em seguida coloque colheres pequenas de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados.
   Envolva-os em açúcar e canela a gosto.



quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Terra

   O M. adora fazer este doce para enganar os amigos, que pensam que ele está distraído quando mete a colher dentro do vaso, se serve e come!



2 pacotes de pudim de baunilha
2 pacotes de bolacha Oreo
2 pacote de natas
Gomas (lagartas ou ursinhos, facultativo)

   Prepare os pudins conforme as indicações da embalagem, e deixe arrefecer.
   Em seguida, junte as natas, já batidas, e misture bem.
   Triture as bolachas .
  Num vaso (usado apenas para esta receita), coloque camadas alternadas de bolacha e de creme, sendo a última de bolacha. 
   Leve ao frigorífico.
   Na hora de servir, decore com uma flor de plástico.



quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Bolachas de aveia e mel


   Na semana passada andei em arrumações na cozinha e descobri meio pacote de flocos de aveia quase a passar de prazo. Aproveitei e decidi testar estas bolachinhas. Esqueci-me foi de tirar fotografia :-/

250 gr de flocos de aveia               
100 ml de azeite
30 gr de açúcar
190 gr de farinha
100 ml de mel
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência baunilha

 Na Bimby:
   Ligue o forno a 190ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo. Programe 15 segundos/velocidade 6.
   Faça bolinhas e achate-as com um garfo
   Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Levar ao forno por 15 a 20 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 190ºC.
   Misture todos os ingredientes.
   Faça bolinhas e achate-as com um garfo
   Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   Levar ao forno por 15 a 20 minutos.

E os pequenotes?

Este post não tem nada a ver com comida. Mas está relacionado com a noite mais bonita do ano, a da Consoada. E se são como eu, gostam de ter tudo planeado, até mesmo a maneira de entreter os mais pequenos.

Deixo-vos aqui alguns links onde podem ir buscar material que os deliciará!










terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Strogonoff de perú - receita Bimby

Este é um dos pratos que os meus pequenotes mais gostam e que comem sem reclamar.




500 gr de peito de frango cortado em tiras finas
200 gr de cogumelos laminados
1 pacote de natas
1 cebola
1 dente de alho
200 gr de leite
100 gr de Vinho do Porto
2 colheres (chá) de mostarda
50 gr de azeite
30 gr de farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b



   Coloque o azeite no copo e programe 3 minutos/ Varoma/ velocidade 2.
   Passe as tiras de perú pela farinha.
   Deite a cebola, o alho e pique 5 segundos/ velocidade 5. 
   Refoque 5 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
   Junte os cogumelos e programe 3 minutos/ 100ºC / .
   Acrescente o vinho, sal, o frango e programe 8 minutos /100ºC/ .
  Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe 5 minutos/ Varoma/ .
Acompanhe com arroz branco.


segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Bolo de chocolate molhadinho

Este bolo de chocolate é especial, muito fácil de fazer e fica uma delícia!



4 chávenas de farinha
2 chávenas de açucar
2 chávenas de chocolate em pó
3 ovos
1 chávena de óleo
1 chávena de leite morno
2 colheres (sopa) de fermento em pó

  Ligue o forno a 180ºC.
    Misture  a farinha, o açúcar, o sal e o chocolate.
   Em seguida, adicione os ovos, o leite e o óleo. 
   Misture bem, sem utilizar a batedeira. 
   Por ultimo acrescente o fermento, envolvendo apenas
   Coloque numa forma, prevaimente untada e polvilhada.
   Leve para o forno por uns 30 minutos.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Bolo de leite húmido

Este bolo é ideal para as pessoas que gostam de bolos enqueijados. Eu sou uma delas :-) 



4 ovos
2 chávenas de leite
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento


   Aqueça o forno a 180ºC.
   Bata os ovos e o açúcar e bater até ficar esbranquiçado.
   Adicione a margarina previamente derretida, a farinha (peneirada com o fermento) e o leite.
   Mexa tudo muito bem.
   Coloque a massa numa forma, untada com margarina e farinha, e leve ao forno  durante 35 minutos.
   Deixe o bolo dentro do forno, depois de o ter desligado, durante cerca de 15 minutos.

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Almôndegas no forno

Ontem apetecia-me almôndegas mas não a receita que costumo fazer. Assim decidi improvisar um pouco e colocá-las no forno. Os críticos gastronómicos cá de casa (os rapazotes) gostaram pelo que irá para a lista das receitas a repetir. 



2 pães amolecidos em leite e espremidos
500 gr de carne moída
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
Pimentoão doece em pó q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho em pó q.b.
Óregãos q.b.
300 ml de polpa de tomate
1 pacote de natas 

   Misture o pão, os ovos e a farinha trigo. Reserve.
   À parte, tempere a carne com todos os temperos.
   Depois,  misture tudo.
   Faça bolinhas e  distribua-as num pirex untado.
   Cubra com o molho de tomate e depois com as natas
   Leve ao forno até que estejam assadas.
   Sirva quente.

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

"Splateds"


Este bolos foram uma tentativa meia frustrada de criar uma scones de chocolate. A massa ficou muito mole. Mas às vezes do caos sai a perfeição e o resultado agradou a todos aqui em casa. 
   Por isso mesmo ela aqui está, baptizada por nós e pronta a que a testem também :-) 





250 gr de farinha
30 gr de manteiga
50 gr de açúcar
100 gr de leite
1 ovo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
100 gr de chocolate de culinária

   Pré-aqueça o forno a 200º.
   Pulverize o chocolate de culinária com alguns golpes de Turbo. Reserve.
   Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o chocolate e programe 15 segundos/ velocidade 6.
   Adicione o chocolate e misture por 5 segundos/ velocidade 6.
   Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, deite colheradas de massa.
   Leve ao forno cerca de 17 a 18 minutos.


quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Papelottes de salmão com cogumelos salteados - receita Bimby


   Mais uma maneira de apresentar este peixe tão versátil





4 postas de salmão
4 dentes de alho
1 cebola
20 gr de salsa
400 gr de cogumelos em lata
30 gr de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.

   Ligue o forno a 180ºC
   Deite no copo os alhos, a cebola e a salsa e pique 5 segundos/ velocidade 5.
   Coloque a "borboleta", adicione os restantes ingredientes e programe 12 minutos/ 100º/ .
   Rectifique os temperos e certifique-se que os cogumelos estão no ponto. 
   Coloque cada posta de salmão num pouco de papel vegetal e cubra com cogumelos.
   Leve ao forno por 45 minutos.


quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Bolo formigueiro de coco e chocolate

   O meu pequenote mais velho fez 5 anos! o tempo passa a correr, sem dúvida. Na festa que teve com os amiguinhos, foi surprrendido com um bolo do Homem Aranha, que encomendámos a uma cake designer.




   Mas no dia seguinte, fiz um bolinho para ele levar para a escolinha e poder festejar com as educadoras e com os colegas.  Optei por um bolo formigueiro com chocolate e côco, que vi no blog "A culpa é das bolachas"
   Este não cheguei a prová-lo mas já o tinha testado uns dias antes :-) Muito, muito bom! 




Para o bolo:
250 gr de açúcar
200 gr de manteiga
240 ml de natas
75 gr de coco ralado
4 ovos
250 gr de farinha de trigo
2 colheres (chá ) de fermento
100 gr de chocolate de culinária



Para a cobertura:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
3 colheres (sopa) de côco ralado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha maizena


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque a borboleta e bata as claras em castelo, 3 minutos/ velocidade 3. Reserve.
   Pique o chocolate com alguns toques de Turbo. Reserve
   Sem lavar copo, coloque a borboleta e bata as gemas com o açúcar, programando 20 segundos/ velocidade 3.
   Junte a manteiga amolecida e bata por 20 segundos/ velocidade 3.
   Acrescente o coco ralado, o chocolate e as natas. Programe 5 segundos/ velocidade 3.
   Junte a farinha e o fermento, 30 segundos/ velocidade 3.
   Envolva as claras batidas em castelo
   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.
   Entretanto prepare a cobertura: misture todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar.
   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e barre com a cobertura quando esta estiver fria.
   Decore a gosto.



Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Corte o chocolate em pedaços pequeninos (não muito ralado).
   Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.
  Adicione as gemas uma a uma, mexendo bem entre cada adição.
  Junte as natas, e bata bem.
  Adicione o côco e o chocolate.
  Junte a farinha, previamente peneirada com o fermento.
   Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
   Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 30 minutos.
   Entretanto prepare a cobertura: misture todos os ingredientes e leve a lume brando até engrossar.
   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e barre com a cobertura quando esta estiver fria.
   Decore a gosto.

sábado, 30 de novembro de 2013

Queijadas de leite

   Esta receita é a adaptação à Bimby de uma receita que já publiquei ha uns tempos e da qual gosto muito e que nunca me deixa ficar mal :-)



500 gr de leite
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
2 ovos
175 gr de açúcar


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque no copo os ovos, a manteiga, o açúcar e programe 3 minutos/ 37º/ velocidade 6.
   Junte a farinha e o leite e bata por 1 minuto/ velocidade 6.
   Unte forminhas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
   Verta o preparado e leve a forno, por 15 a 20 minutos.


Método tradicional:


   Ligue o forno a 180ºC.
   Misture os ovos batidos com a manteiga derretida e o açúcar.
   Adicione a farinha e o leite e mexa bem.
   Unte forminhas com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
   Verta o preparado e leve ao forno por 15 a 20 minutos.


Nota:
   Estas quantidades rendem cerca de 18 queijadas

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Salmão escondido

Ora aqui está uma receita de última hora, pensada à pressa e que foi um sucesso!




1 placa de massa folhada rectangular
3 medalhões de salmão
Sal q.b.
1 ovo

   Ligue o forno a 180ºC.
   Corte a massa e envolva cada medalhão.
   Pincele com ovo.
   Leve ao forno por 45 minutos.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Queijadas de laranja


  Uma queijada é algo que ninguém recusa e que sabe bem a qualquer hora do dia. Desta vez, aproveitei o facto de ter uma quantidade de laranjas a passar de prazo para testar esta receita. Ficam maravilhosas e muito saborosas e sempre são uma alternativa às deliciosas queijadas de leite que faço muitas vezes.




250 ml de leite
250 ml de sumo de laranja
300 gr de açúcar
150 gr de farinha
50 gr de manteiga
3 ovos

Na Bimby:
   Ligue o forno a 150ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 3 minutos/ velocidade 3.
   Disponha formas de papel dentro das formas e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Método tradicional:
   Ligue o forno a 150ºC.
   Misture muito bem todos os ingredientes no copo.
   Disponha formas de papel dentro das formas e leve ao forno cerca de 45 minutos.


Nota:
   Estas quantidades rendem cerca de 18 queijadas

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Papas de aveia - receita Bimby

Adoro papas de aveia e faço com alguma frequência. Mas este fim de semana foi a primeira vez que decidi adaptar a receita à Bimby. Há quem goste de juntar mel e fruta, mas eu sou adepta do básico no que toca a estas papinhas! :-)




40 gr de aveia
150 ml de água
150 ml de leite
Sal q.b.
Canela q.b.(facultativo)

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 9 minutos/ 90ºC/   /  .


Nota: 


Sugestão:
1.  Os adeptos das papas de aveias doces podem substiuir o sal por 2 colheres (chá) de açúcar.

2.   Pode também preparar as papas no microondas - junte todos os ingredientes e programe 1 1/2 minuto. Mexa e volte a programar mais 1 1/2 minuto.


terça-feira, 26 de novembro de 2013

Bôla rápida de carnes - receita Bimby

   Nunca tinha feito bôla na vida. No outro dia folheava o livro das receitas básicas da Bimby e os meus olhos caíram nesta receita. O resultado foi rápido e delicioso! os miúdos adoraram! 



250 gr de fiambre
200 gr de bacon
4 ovos
200 gr de óleo
300 gr de leite
Sal q.b.
500 gr de farinha
2 colheres (chá) de fermento


Pré-aqueça o forno a 180º C.
Coloque no copo as carnes separadamente e pique de 1 a 3 segundos/ velocidade 3. Reserve.
Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2 minutos/ 37ºC /velocidade 2.
Adicione a farinha, o fermento e programe 1 minuto/velocidade Espiga.
Junte as carnes e envolva com a ajuda da espátula.
Coloque numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. 
Leve ao forno cerca de 25 minutos.

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Muffins de chocolate

   Uma tarde fria a convidar ao descanso dentro de portas e um pedido para um lanche mais guloso foram o mote bastante para largar o tricot e ir para a cozinha. Meia hora bastou para que a casa ficasse envolvida num delicioso cheiro a bolinhos quentes. 
   Esta receita será certamente para repetir muitas vezes, porque além de rápida, rende imenso (cerca de 20 muffins) e os bolinhos ficam fofos e mesmo saborosos!




200 gr de farinha
140 gr de açúcar
150 gr de leite
125 gr de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
50 gr de manteiga
2 ovos


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes no copo e programe 30 segundos/ velocidade 5.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Junte todos os ingredientes  e bata bem até obter um preparado homogéneo.
   Coloque a mistura em formas de papel e leve ao forno por 20 minutos.

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Bolo de puré de maçã

   Domingo não saímos sequer de casa, tal era o frio que estava lá fora. Fizémos uma maratona de filmes e séries e preparámos um delicioso bolo de puré de maçã para o lanche... que dia aconchegante! 
   Podem achar estranho a colocação do puré de maçã no meio da massa, podem acreditar que o resultado é fabuloso!





25 gr de margarina
125 gr de açúcar
4 ovos
125 gr de farinha 
1 colher (chá) de fermento em pó
6 maçãs
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
3 gotas de aroma de baunilha
9 colheres (sopa) de açúcar
Canela em pó q.b.


Método tradicional:
   Comece por preparar o puré de maçã: coza as maçãs com um pouco de água, as 9 colheres de sopa de açúcar, o aroma de baunilha e o açúcar baunilhado. Reduza tudo a puré e reserve.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Bata as claras em castelo. 
   Junte o açúcar à margarina derretida e bata muito bem.
   Adicione as gemas.
   Junte a farinha peneirada e o fermento. 
   Envolva as claras em castelo. 
   Encha uma forma, previamente untada e polvilhada, com metade da massa.
   Coloque o puré de maçã, polvilhe com canela e coloque a restante massa por cima.
   Leve ao forno pré-aquecido 180º por 30 a 35 minutos.


Na Bimby:
  Comece por preparar o puré de maçã: no copo coloque as maçãs com um pouco de água, as 9 colheres de sopa de açúcar, o aroma de baunilha e o açúcar baunilhado. Programe 1 minuto/ velocidade 5.
   Quando terminar o tempo, baixe os bocados de fruta que se encontrarem nas paredes do copo, com a ajuda da espátula.
   Programe 10 minutos/ 100ºC/ velocidade 1.
  
Ligue o forno a 180ºC.
  Com a borboleta, bata as claras em castelo durante 7 minutos/ velocidade 4. Reserve no frigorífico.
  Sem lavar o copo, bata o açúcar com a margarina derretida durante 1 minuto/velocidade 3.
  Junte as gemas e programe 1 minuto/velocidade 3.
  Junte a farinha e o fermento e programe 30 segundos/ velocidade 3.
  Envolva as claras em castelo.
   Encha uma forma, previamente untada e polvilhada, com metade da massa. 
   Coloque o puré de maçã, polvilhe com canela e coloque a restante massa por cima.
   Leve ao forno pré-aquecido 180º por 30 a 35 minutos.



sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Molho de sopa de cebola

   Ontem improvisei um molho para salvar um pedaço de carne assada que tinha ficado um pouco seco, e que achámos que os rapazes teriam dificuldade em comer. O que é certo é que comeram e repetiram :-)




1 pacote de sopa de cebola
300 ml de água
1 pacote de natas
1 colher (chá) de maizena


   Dissolva a sopa de cebola na água e leve ao lume até começar a querer engrossar.
   Junte a maizena às natas e verta para o tacho.
   Mantenha ao lume, mexendo sempre até engrossar.



quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Crumble de maçã

   Finalmente os 23 quilos de maçãs que colhemos estão quase no fim :-) mas para o ano iremos certamente repetir a proeza. Hoje deixo uma sugestão de crumble de maçã, com uma combinação deliciosa deste fruto e canela. 



Para o crumble:
100 gr de manteiga
80 gr de açúcar 
150 gr de farinha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela


Para o recheio:
600 gr de maçãs sem casca nem caroço
40 gr de açúcar amarelo
2 colheres (chá) de canela


Na Bimby:
  Ligue o forno a 180ºC.
 Comece por preparar o crumble: coloque todos os ingredientes no copo e programe 10 segundos/ velocidade 6.  Reserve.
 Em seguida, prepare o recheio: coloque todos os ingredientes no copo e programe 2 segundos/ velocidade 4. 
 De seguida, cozinhe por  5 minutos/ 100º// velocidade 1.
  Coloque o preparado de maçã num recipiente e por cima disponha o crumble.
  Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

Método tradicional:
  Comece por preparar o recheio de maçã: descasque e corte as maçãs em pedaços.
  Coloque todos os ingredientes numa panela e, deixe cozer durante 10 minutos (ou até que esteja com uma consistência mole).
  Deixe arrefecer.
  Entretanto, prepare o crumble, misturando todos os ingredientes, até que o preparado se assemelhe a migalhas de pão.
  Espalhe o recheio da maçã na forma e finalize com o crumble.
  Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Bolo de castanhas em Dia de São Martinho

   O nosso magusto foi feito no sábado, num jantar com amigos. E as castanhas que sobraram foram mais que muitas. Assim aproveitei e preparei um bolinho para o lanche do dia de São Martinho! Apesar de não o ter preparado na Bimby, adaptei a receita. 



600 gr de castanhas cozidas (em água, sal e erva-doce)
500 ml de leite 
5 ovos
250 gr de açúcar

Método tradicional
   Ligue o forno a 180ºC.
   Ferva o leite e verta sobre as castanhas. 
   Deixe repousar por 10 minutos.
   Triture com a varinha mágica até obter um puré liso.
   Bata as genas com o açucar e junte ao puré de castanhas. 
   Deixe arrefecer. 
  Bata as claras em castelo e junte ao preparado de castanhas. 
  Verta a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  Leve ao forno por 35 minutos.


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
  Com a borboleta, bata as claras em castelo durante 7 minutos/ velocidade 4. Reserve no frigorífico.
  Sem lavar o copo, verta o leite e as castanhas e programe 20 segundos/ velocidade 4. Reserve.
   Sem lavar o copo, bata as gemas e o açúcar durante 1 minuto/velocidade 3.
   Junte o puré de castanhas e programe 30 segundos/ velocidade 3.
   Envolva as claras em castelo.
  Verta a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  Leve ao forno por 35 minutos.



   
   

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Panquecas americanas

   Esta é a nossa receita favorita de panquecas e já a tenho publicada aqui no blog, mas ainda não a tinha feito na Bimby. E por isso mesmo, aqui fica a receita de novo, mas desta vez com a possibilidade de os "bimbólicos" também a poderem testar.




3 ovos
1 pacote de natas
220 gr de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga



Na Bimby:
   Coloque a borboleta no copo e bata as claras em castelo durante 3 minutos/ velocidade 3 1/2. Retire do copo e reserve.
   Sem lavar o copo, coloque o açúcar, as natas e as gemas. Programe 1 minuto/ velocidade 6.
   Acrescentar a farinha, o leite, e o bicarbonato,  e bata por 1 minuto/ velocidade 4.
   Junte a manteiga derretida e programe 20 segundos/ velocidade 4.
   
Envolva as claras em castelo.
   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer.
   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.
   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.



Método tradicional:
   Bata as claras em castelo.
   Bata as gemas até obter um creme esbranquiçado. 
   Adicione as natas e continue batendo até a mistura ficar homogénea. 
   Acrescente a farinha, o bicarbonato, o açúcar e o leite. 
   Misture bem e pare de bater. 
   Junte a manteiga derretida e misture até encorporar bem.
   Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme. 
   Unte uma frigideira pequena e leve ao lume até aquecer. 
   Coloque uma chávenda de café de massa e deixe cozinhar até ficar firme e dourada. Doure do outro lado.
   Sirva com composta, mel, manteiga xarope de chocolate, ou simples.





sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Bolachas americanas

Estas bolachas são as mais adoradas pelas minhas crias e por isso são feitas com alguma frequência aqui em casa. Mas ainda não as tinha testado na Bimby, uma vez que até gosto de as amassar à mão. Todavia, achei que estava na hora de ver como ficava o resultado com a máquina maravilhosa. E ficam deliciosas, claro! 





1 ovo
80 gr de açúcar
1 pitada de sal
180 gr de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de açúcar baunilhado
60 gr de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
100 gr de pepitas de chocolate


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Coloque todos os ingredientes no copo, à excepção do chocolate.
   Misture 15 segundos/ velocidade 5. 
   Junte as pepitas de chocolate e misture alguns segundos na velocidade 4. 
   Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá dispondo pequenas bolas de massa. Espalme-as um pouco.      Deixe algum espaço entre elas, uma vez que as bolachas crescem.
   Leve ao forno por 15 minutos.


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Misture todos os ingredientes, excepto as pepitas de chocolate e amasse muito bem com as mãos.
   Adicione as pepitas de chocolate e misture, de modo a que fiquem bem envolvidas na massa.
   Num tabuleiro forrado com papel vegetal, vá dispondo pequenas bolas de massa. Espalme-as um pouco      Deixe algum espaço entre elas, uma vez que as bolachas crescem.
   Leve ao forno por 15 minutos.


Nota:
   Ao sairem do forno, as bolachas estarão ainda um pouco moles, pelo que é preciso deixar arrefecer antes de as tirar do tabuleiro. Só depois de frias é que ficam crocantes.

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Bolo de laranja e côco - receita Bimby

   Há dois anos que não passava o aniversário da minha mãe junto dela. É claro que o Skype ajuda mas não é a mesma coisa. Este ano, todavia, foi diferente pois os meus pais vieram passar uma semana comigo, tendo o dia de anos da minha mãe coincidido com a sua presença por aqui. O Skype não foi desprezado porque a minha irmã e cunhado permaneceram em Lisboa, mas desta vez foi com mais alegria ainda que fiz um bolo para lhe cantarmos os parabéns :-) 





Para o bolo:
1 laranja inteira, cortada em quatro 
Sumo de duas laranjas 
250 gr de açúcar 
50 gr de azeite 
4 ovos 
250 gr de farinha 
50 gr de farinha custard 
80 gr de côco ralado 
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a cobertura:
125 gr de margarina
1 chávena(chá) de açúcar 
1 chávena (chá) de côco ralado 
2 pacotes de natas


  Ligue o forno a 180ºC.
   No copo, coloque a laranja inteira e o sumo das outras duas. Programe 20 segundos/ velocidade 9.
  Junte o açúcar, o azeite, os ovos e o côco. Programe 2 minutos/ 37º/ velocidade 4.
  Adicione a farinha, a farinha custard e o fermento. Programe 50 segundos/ velocidade 4.
  Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
  Entretanto, prepara a cobertura: no copo, coloque a margarina, o açucar e o côco. Programe 5 minutos/ 37º/ velocidade 2.
   Junte as natas e programe  5 minutos/ 37º/ velocidade 2.
   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, pique com um palito comprido, passe a faca à volta e regue com parte da calda. 
   Depois desta ter sido absorvida, aguarde alguns minutos, desenforme para um prato com abas e regue-o com a calda restante.

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Arroz doce - receita Bimby


   Pela primeira vez experimentei fazer arroz doce na Bimby. As receitas são tantas que não sabia qual fazer primeiro. Como tinha uma caixa de pudim Mandarim quase a passar a validade, optei por esta. E que delicioso ficou! Cremoso, cremoso! 




Casca de 1/2 limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
0,5 l de água
1 l de leite +  100 ml de leite
250 gr de arroz carolino 
250 gr de açúcar
1 saqueta de pudim Mandarim
50 gr de margarina 

   No copo, coloque a casca do limão e o sal marinho e pulverize.
   Junte a canela e a água e programe 8 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
   Adicione o litro de leite e o arroz. Programe 43 minutos/ Velocidade inversa  / 90º/ velocidade 1.
   Entretanto, e à parte, misture o açúcar com o pudim mandarim e junte os 100 ml de leite, dissolvendo tudo muito bem.
   No fim do tempo de cozedura do arroz, abra o copo e adicione a mistura anterior. 
   Misture muito bem com a espátula e junte a margarina.
   Programe 10 minutos/ 90º/  Velocidade inversa   / velocidade 1.

No final, caso haja margarina na superfície, misture com a espátula antes de verter no pirex.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Doce de maçã com cenoura e côco – receita Bimby

   Esta receita foi feita um pouco por improviso, porque achei que a combinação dos três ingredientes era perfeita. Li umas quantas receitas de compotas e no fim, decidi fazer uma adaptação da combinação de todas elas 



2 cenouras médias
700 gr de maçãs descascadas e cortadas
250 gr de açúcar branco
250 gr de açúcar amarelo
Sumo de 1/4 limão
2 copinhos (da Bimby) de côco ralado

   Pele as cenouras e corte-as em pedaços.
   Descasque e tire o caroço às maçãs e tirar o caroço. Parta em bocados.
   Coloque as maças no copo da Bimby, juntamente com as cenouras e o sumo de limão.
   Triture uns segundos na velocidade 4-5, até ficar com a consistência desejada.
   Junte os açúcares e misture uns segundos na velocidade 3.
   Programe 30 minutos/100ºC/ velocidade 2.
   
Junte o côco ralado e programe 5 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
   
Triture uns segundos na velocidade 5, até obter a consistência desejada.
   Coloque em frascos esterilizados, tape e deixe arrefecer.

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Sumo de maçã - receita Bimby

   





500 gr de maçã
1 limão 
400 gr de água
100 gr de açúcar

   Descasque as maçãs e retire-lhes as sementes. 
   No copo, coloque a maçã e o limão.
   Adicione o açúcar.
   Dê 2 ou 3 toques no Turbo.
   Programe 30 segundos/ velocidade 9.
   Adicione a água e programe 2 minutos/ velocidade 3.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Muffins com Nuttella

   Quando tenho muitas crianças em casa gosto de os mimar com bolinhos. Desta vez, optei por experimentar uma receita muito, muito gulosa, não fosse o creme Nutella adorado por grandes e pequenos!




140 gr de margarina 
100 gr de açúcar 
3 ovos 
200 gr de farinha
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Nutella q.b.

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180º C.
   Com o copo limpo, coloque todos os ingredientes e programe 1 minuto/ velocidade 3.
   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.
   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.
   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.


Método tradicional:
   Pré-aqueça o forno a 180º C.
    Misture todos os ingredientes até obter um creme homogéneo..
   Coloque formas de papel dentro das formas de queques e, com a ajuda de uma colher de sopa, encha cada uma até meio.
   Deite uma colher de chá de Nutella em cada forma e misture ligeiramente com ajuda de um palito.
   Leve os muffins ao forno cerca de 15 minutos.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Pão de forma sem côdea - receita Bimby


   Ah pois é, a Bimby também coze pão! é cozido na varoma, em vapor e por isso fica sem côdea. Por isso os pequenotes adoraram!






150 gr de água
1 saqueta de fermento seco (5 gr)
1 colher (chá) de sal
250 gr de farinha
Óleo para untar q.b.


   Coloque no copo a água, o fermento e programe 2 minutos/ 37º/ velocidade 1.
   Junte o sal, a farinha e amasse 2,30 minutos/ .   
   Retire a massa, envolva em farinha e coloque-a numa forma rectangular untada.
   Deite 1500 gr de água morna no copo, monte a varoma e coloque a forma tapada com folha de alumínio.    Feche a varoma e aguarde até a massa duplicar de volume e seleccione 45 minutos/ varoma/ velocidade 1.   
   Deixe arrefecer.



quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Puré de maçã - receita Bimby


   A sugestão de hoje é um puré de maçã delicioso, ideal para acompanhar carne assada.



1 kg de maçãs
30 gr de manteiga
30 gr de água
Sumo de 1/2 limão
5 colheres (sopa) de açúcar


   Coloque todos os ingredientes no copo, excepto a manteiga e programe 1 minuto/ velocidade 5.
   Quando terminar o tempo, baixe os bocados de maçã que se encontrarem nas paredes do copo, com a ajuda da espátula.
   Programe 10 minutos/ 100ºC/ velocidade 1. 
   Adicione a manteiga e envolva tudo durante 15 segundos/ velocidade 3.
   














Descasque as maçãs e coloque-as no copo juntamente com os restantes ingredientes e programe 12 minutos/ 100ºC/ velocidade 2. 
























terça-feira, 15 de outubro de 2013

Farfalle com atum, cogumelos e natas - receita Bimby


   Esta massa foi um verdadeiro sucesso, e é tão simples e rápida de fazer. Mais uma para o caderno das eleitas!




350 gr de farfalle
40 gr de manteiga
20 gr azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
2 latas grandes de atum, escorrido
2 pacotes de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de sumo de limão (opcional)
Salsa picada q.b. (opcional)


Coloque no copo 1500 gr de água, sal e um fio de azeite e programe 10 minutos/ Varoma/ velocidade 1.
Insira a massa pelo bocal e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/ Velocidade Colher Inversa.
Escorra a massa e reserve.
Coloque no copo o azeite, a manteiga, a cebola e o alho, pique  5 segundos/ velocidade 5 e de seguida refogue 3 minutos/ 100º/ velocidade 1. 
Junte os cogumelos e programe 2 minutos/ 100º/ Velocidade Colher Inversa.
Adicione as natas e programe 2 minutos/ 100º/ Velocidade Colher Inversa, para que o molho comece a engrossar. Adicione o atum, o sumo de limão, a salsa e tempere com sal e pimenta e envolva 30 segundos/ velocidade 1. 
Junte o molho ao farfalle e envolva.
Sirva de imediato.


segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Queques de maçã

   Tarde de chuva. Daquelas que pedem um conforto. Como uns bolinhos a acompanhar uma boa caneca de chá. Como queria mandar um lanchinho diferente na mochila do G., juntei o útil ao agradável e fiz estes queques de maçã. 
   Ficaram tão bons que o M. foi de imediato lavar a Bimby e fez mais uma dose. Mas desta vez para levar para o escritório, já que por lá têm o hábito de levar umas guloseimas de vez em quando para partilhar. 
   esta receita rende uns 18 queques.





3 ovos
200 gr de açúcar
100 gr de óleo
1 iogurte natural
1 maçã
200 gr de farinha
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó


Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   No copo, coloque os ovos com o açúcar e a canela e programe 1 minuto/ velocidade 3.
   Junte o óleo e o iogurte e mexa 15 segundos/ velocidade 3.
   
Acrescente a farinha e o fermento e misture por 15 segundos/ velocidade 6.
   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura, enchendo até 1/3.
   Descasque a maçã e corte-a em cubinhos colocando pedacinhos em cada forma.
   Leve ao forno, durante 20 minutos.


Método tradicional:
   Bata os ovos com o açúcar e a canela até obter uma mistura espumosa.
   Junte o óleo e o iogurte e mexa para ligar.
   Acrescente a farinha e o fermento e incorpore.
   Coloque formas de papel plissado nas formas e verta a mistura, enchendo até 1/3.
   Descasque a maçã e corte-a em cubinhos colocando pedacinhos em cada forma.
   Leve ao forno, durante 20 minutos.


sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Compota de maçã - receita Bimby

Por incrível que possa parecer, nunca tinha feito compota! foi preciso a colheita de 23 quilos de maçãs e uma Bimby para me fazerem arriscar. E digo-vos que não fiquei nada arrependida e já ando à procura de novos sabores.




1 kg de maçãs
500 gr de açúcar
1/2 limão
2 colheres (sobremesa) de canela em pó

   Descasque as maçãs e corte-as em cubos.
   Retire a casca ao limão.
   Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 minutos/ 100ºC/ velocidade 2.
   Findo esse tempo, se estiver muito líquido programe novamente na mesma temperatura e velocidade, cerca de 10 minutos. 
   Triture por 5 segundos/velocidade 5.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Massinha com salmão

Esta receita foi simplesmente um sucesso entre grandes e pequenos. Às vezes a improvisação tem destas coisas :-). Mais uma para a lista das eleitas :-)




4 lombos de salmão
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 gr de massinha
1 cebola
1 dente de alho
40 gr de azeite
500 ml de molho Béchamel 
2 tomates
Queijo ralado q.b. (opcional)


Na Bimby:
   Coloque no copo a água, o fio de azeite e o sal e programe 10 minutos/ Varoma/ velocidade 1.    Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/ 100º/ .
   Findo esse tempo retire e reserve.
   Coloque no copo a cebola e alho e o azeite e pique 5 segundos/ velocidade 5.
   De seguida refogue durante 5 minutos/ 100º/ velocidade 1.
   Acrescente o salmão cortado em cubos e programe 5 minutos/ 100º/ 
   Quando terminar, junte o molho béchamel  e envolva bem.
   Polvilhe com queijo ralado a gosto.

Método tradicional:
   Tempere os lobos de salmão com o sumo do limão, o sal e a pimenta e reserve. 
   Coza a massa.
   Refogue a cebola no azeite. 
   Acrescente os tomates em pedacinhos.
   Adicione o salmão cortado em cubos
   Envolva o molho no preparado anterior.
   Junte tudo à massa cozida e misture muito bem. 



terça-feira, 8 de outubro de 2013

23 quilos


Não se admirem que as próximas receitas tenham um ingrediente comum: a maçã. É que no domingo passado levámos os filhotes ao Festival da Maçã, e passamos uma parte da manhã muito divertidos a apanhar maçãs. Eles adoraram e nós viemos carregados para casa com 23 quilos de maçãs lindas e cheirosas!



quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

   Este bolo é uma verdadeira delícia, acreditem! Por isso já está no meu caderninho das receitas eleitas!
   




Para o bolo:
250 gr de cenoura
4 ovos
110 gr de óleo
320 g r de açúcar
220 gr de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura: 
40 gr de margarina
70 gr de açúcar
40 gr de chocolate em pó
40 gr de leite

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Coloque no copo a cenoura e rale 15 segundos/ velocidade 9.
   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 minuto/velocidade 6.
   Junte a farinha, o fermento e envolva 15 segundos/ velocidade 3.
   Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
   Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
   Para preparar a cobertura, coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 minutos /Varoma /velocidade 2
   Cubra o bolo com o preparado de chocolate.


Método tradicional:
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Descasque e rale a cenoura.
   Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata muito bem.
   Junte a farinha, o fermento e envolva.
  Numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. 
   Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
   Para preparar a cobertura, junte todos os ingredientes e leve ao lume, sem deixar ferver.  


   Cubra o bolo com o preparado de chocolate.