quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Queques de Côco

  Uma destas tardes decidi fazer uns queques para o lanche do M. É sempre bom ser recebido em casa com um miminho doce.. e só vos digo que estes  são simplesmente deliciosos! Vou concerteza repetir esta receita algumas vezes.



4 dl de leite
3 ovos
300 gr de farinha
200 gr de açúcar
100 gr de côco ralado 
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó

   Numa tigela, misture os ovos com açúcar.
   Junte o leite aos poucos.
   Adicione o coco com a farinha e a manteiga derretida e misture bem.  
   Misture o fermento e a essência de baunilha.
   Unte com manteiga forminhas individuais e polvilhe-as com coco ralado.
   Encha-as com o preparado.
   Leve a cozer, cerca de 25 minutos, em forno a 180ºC.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Iogurte de limão e canela

   A mistura do limão com a canela tornam estes iogurtes irresistíveis!




1 l de leite
50 g de leite em pó
casca de 1 limão
1 iogurte natural
70 g de açúcar mascavado
2 paus de canela

Na Bimby:   No copo da Bimby, misture o leite, a casca de um limão (só a parte amarela) e os paus de canela. Programe 8 minutos/ 90ºC/velocidade 3.
   Findo esse tempo,  deixe o leite arrefecer até aos 50ºC.
   Retire a casca de limão, o pau de canela e junte o açúcar e o leite em pó. Programe 20 segundos/ Velocidade 4. 
   Por fim, adicione o iogurte e misture 20 segundos/ Velocidade 4.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 


Método tradicional:
   Aqueça o leite com a casca de limão e o pauzinho de canela até começar a ferver.
   Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 
   Num recipiente bem limpo, misture bem o leite morno com o açúcar e o leite em pó e mexa muito bem. 
   Junte o iogurte e misture bem.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Sopa de tomate

Fiz este sopa de tomate para o jantar de Halloween e dei-lhe o nome de "sopa de olhos de vampiro", porque a decorei com umas bolinhas de queijo mozzarella, e uma rodela de azeitona (para simular os olhos).
   De qualquer modo, é uma sopa óptima para qualquer altura do ano, podendo ser servida com uma colher de sopa de natas.




1 kg de tomate
1 cebola
1 curgete
1 cenoura
 colher (café) de manjericão seco
1 folha de louro
1 colher (café) de alho em pó

   Refogue a cebola num pouco de azeite, até ficar transparente.
   Junte o tomate, a curgete, a cenoura, o manjericão, a folha de louro e o alho em pó.
   Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e leve ao lume, contando 20 minutos depois de levantar fervura.
   Retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
   Passe por um passador de rede fina e volte a levar ao lume, rectifique os temperos, mexa até levantar fervura e sirva de imediato.

                     
                     

sábado, 4 de novembro de 2017

Iogurte líquido natural


1 l de leite meio gordo
1 iogurte sólido natural
10 g de stevia/ 50 g de açúcar (opcional)

   Deita o leite e a stevia no copo da Bimby e aqueça por 4 minutos/ 50º C/ Velocidade 3.
   Junte o iogurte e misture por 10 segundos/ Velocidade 3.
   Passe o iogurte para uns frascos com tampa. Coloque dentro de um saco térmico, envolva-os com um pano e coloque dentro do forno durante 10 horas.


   Depois do tempo de fermentação, agite os frascos e conserve no frigorífico.

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Boião de manga e maçã

   Frasquinhos de fruta que pouco tempo duram cá em casa. Os rapazes adoram-nos!



1 manga
3 maçãs
100 ml de água

  Coloque as frutas no copo e programe 15 minutos / 100ºC/ velocidade 1.
  Triture 30 segundos/ velocidade 3, 5, 7.
  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.
  Leve ao frigorífico ou ao congelador.




quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Olhos de Ogre

   Na noite mais assustadora do ano, tivemos direito a um menu verdadeiramente horripilante. Estes olhos de ogre faziam parte do menu.
   


1 lata de lichias
mirtilos q.b
Sumo de morango ou de framboesa

No meio de cada lichia, coloque um mirtilo.
Disponha numa taça e regue com o sumo. 



segunda-feira, 30 de outubro de 2017

Tarte de abóbora







1 massa quebrada
1 kg de abóbora (descascada e cortada em pedaços)
1 chávena de açúcar mascavado
1 colher (sopa) de amido de milho
½ colher (chá) de cravinho em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
3 ovos
1 lata de leite evaporado 


Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Amasse a abóbora até formar um puré homogéneo e misture bem com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho.
   Acrescente os ovos batido e misture bem.
   Por fim, adicione o leite evaporado e envolva bem.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

Na Bimby:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Asse a abóbora no forno, num tabuleiro forrado, até que esteja bem macia.
   Coloque a abóbora no copo com o açúcar, o amido de milho, o sal, o gengibre, a canela, a noz-moscada e o cravinho. Programe 15 segundos/velocidade 7
   Acrescente os ovos batido e misture 30 segundos/ velocidade 4.
   Por fim, adicione o leite evaporado. Programe 10 segundos/ velocidade 4.
   Deite o preparado sobre a massa enformada e leve a cozer em forno durante cerca de 35 a 40 minutos, até que o centro do recheio esteja firme.
   Retire do forno e deixe arrefecer.
   Desenforme e leve frigorífico, no mínimo durante 4 horas. 
   Sirva simples ou com chantilly a acompanhar.

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

Gauffres belgas - receita Bimby

   Apesar de ainda ser verão, por aqui os dias já se vestem de outono. De tal modo que os casacos e gorros já passeiam nas ruas como se estivessemos em Outubro ou Novembro! É deprimente! Quando penso que  há uma semana e meia ainda estava em Lisboa a desfrutar do sol e do calor! Enfim...
   Tudo isto para vos dizer que já só apetece comidinha de aconchego. Até já os pequenos pedem lanches de gaufres caseiras e leitinho morno :-)
   Quis variar um pouco da receita que sempre fazemos... talvez numa tentativa de encontrar outra receita que nos "encha as medidas". Mas ainda não foi desta. Não significa que estas gaufres não sejam boas, mas continuamos a adorar o resultado da nossa receita do coração




80 ml de leite
1 pitada de sal fino
10 g de açúcar baunilhado
180 g de margarina
3 ovos
280 g de farinha de trigo
½ pacotinho de fermento biológico
180 g de cristais de açúcar

    No copo da Bimby, coloque o leite, o fermento, o sal e o açúcar baunilhado. Programe 1 1/2minutos/ 37ºC/ velocidade 1. 
   Deixe levedar 15 minutos dentro do copo. 
   Ao fim deste tempo, junte a  margarina e os ovos batidos. Programe 4 minutos /50ºC /velocidade 4.
    Adicione a farinha e misture 15 segundos/ velocidade 4.
   Colocar a massa num recipiente tapado com pelicula aderente e deixe levedar num sitio morno durante 1 hora.
   Quando tiver levedado, junte os cristais de açucar e deixar descansar durante uns minutos, enquanto prepara a máquina das waffles.
    Quando estiver quente, deite uma colherada de massa no centro de cada placa. Não deite muito para não chegar aos bordos de modo a que fiquem irregulares.
   Sirva a gosto: simples, com compotas, polvilhado de açúcar em pó e canela, com mel...