segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

Queijadas de côco e leite condensado cozido - ESCREVER TEXTO

   Estas queijadas foram um sucesso, apesar de todos os meus receios: é que por engano abri uma lata de leite condensado cozido. Tive pois de adapara a receita e até não ficou nada mal! foi um belo lanchinho! :-) 



1 lata de leite condensado cozido
1 e 1/2 chávena (chá) de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
100g de coco ralado

Na Bimby:
   Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
   Coloque forminhas de papel dentro de formas de metal.
   Junte todos os ingredientes, à excepção do coco, no copo e bata durante 30 segundos/ velocidade 4. 
   Adicione o coco e envolver 10 segundos / velocidade 4.
   Coloque o preparado nas formas até ¾ da sua capacidade. 
   Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Estão prontas quando começarem a ficar douradas.
   Retire do forno e deixe arrefecer.

Método tradicional:
   Ligue o forno a 180ºC.
   Numa tigela, junte o açúcar, a farinha e os ovos. Bata até ficar uma massa homogénea.
  Aos poucos e batendo sempre, junte a manteiga derretida e o leite. Bata até ficar tudo bem misturado.
   Coloque em forminhas, previamente barradas e polvilhadas.
   Leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
   Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. 
   Polvilhe com açúcar e canela.

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Porridge de forno de laranja e banana

   Porridge (ou creme de aveia) é um dos meus pequenos almoços preferidos para as manhãs frias. Por isso, quando vi esta receita no Basta Cheio, tive de experimentar. Com umas ligeiras modificações, aqui está o meu Porridge, acabado de sair do forno! Que delícia, é o que posso dizer neste momento!!!



2 copos de bebida vegetal
1 copo de flocos de aveia integral
Raspa de 1 laranja grande
Sumo de 1 laranja
1 colher (sobremesa) de canela
1 pitada de gengibre em pó
1 banana grande esmagada
Amêndoa palitada tostada
1 laranja
1 colher (sobremesa) de côco ralado
1 colher (sobremesa) de stevia


   Pré-aqueça o forno a 180ºC.
   Leve ao lume a bebida vegetal deixe aquecer quase até ferver. 
   Retire do lume e junte os flocos de aveia, o sumo e a raspa de laranja, a canela e o gengibre, e deixe repousar cerca de 20-30 minutos.
   De seguida acrescente a banana esmagada e envolva bem.
   Coloque num tabuleiro de ir ao forno e leve ao forno cerca de 20 minutos, at+e e a superfície ganhar uma cor.
Retirar do forno e deixar repousar 5 minutos.
Verter um fio de mel por cima (opcional) e servir morno ou quente.

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Barritas de weetabix e cacau

    Descobri asta receita algures num grupo do facebook, e fui de imediato para a cozinha. Em menos de nada fiquei com um belo lanchinho para os meninos levarem para a escola no dia seguinte. Experimentem estas barrinhas, são mesmo uma delícia!
   


 



5 barras de weetabix
1 chávena de tâmaras sem caroço
2 colheres (sopa)de mel
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de cacau
3/4 de uma barra de chocolate ( 70% cacau) derretido
 
   Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, à excepção do chocolate derretido.
   Programe 20 segundos / velocidade 7.
   Coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Alise com as mãos
   Cubra com o chocolate derretido e leve ao frigórífico no mínimo 2 horas.
   Retire, corte e sirva!
   Que delícia!!! 



quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Crepes com recheio de salsicha - receita Bimby

   Às vezes a vontade de cozinhar é 0. Outras vezes as crianças fazem má cara a qualquer coisa que se apresente. Nessas alturas, os crepes são sempre um recurso simpático, que deixa toda a gente satisfeita. 
   Este recheio foi meio improvisado: deveria ter sido feito com atum, mas uma "rupura de stock" não permitiu que fosse esse o ingrediente principal. Assim, dei a volta à receita, acrescentei uns ingredientes, retirei outros e o resultado foi este:


 


Para a massa:
125 g de farinha
250 g de leite
1 ovo
1/2 colher (sopa) de azeite
1 pitada de sal

Para o recheio:
2 latas de salsichasde aves
20 g de azeite
1 cebola
1 dente de alho
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento amarelo
1 cenoura
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 pacote de natas

   Comece por preparar a massa dos crepes: coloque todos os ingredientes no copo e programe 15 segundos/ velocidade 6. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos e pique durante 5 segundos/ velocidade 5.
   Em seguida,  refogue 6 minutos/ 100°C/ velocidade 1.
   Adicione as salsichas escorridas e cortadas em pedaços, e as natas. Tempere com sal e pimenta e programe mais 5 minutos/ 100°C /velocidade 2.
Entretanto cozinhe os crepes
Depois dos crepes feitos, recheie com o preparado de salsich. Polvilhe com queijo ralado Por cima colocar um pouco de queijo parmesão.


terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Danettes Caseiros de Chocolate - receita Bimby

    Esta deliciosa sobremesa de chocolate com textura super cremosa anda nas bocas de toda a gente. E nós, apesar de conhecermos a versão "supermercado" (sim, também conseguimos comprar aqui), tinhamos de experimentar a receita já sobejamente publicada neste mundo da blogosfera. 
   Apesar de andarmos a fazer uma alimentaçao mais cuidada, com muito menos açúcar refinado, sem leites achocolatados, refrigerantes, compotas, bolos e bolachas, há sempre um dia na semana em que permito que os rapazes "asneirem" um pouco...
   E cá está o resultado! Posso até dizer que prefiro a versão "caseira", de sabor menos artificial.




200 g chocolate de leite, em pedaços
40 g açúcar
10 g farinha Maizena
1/2 litro leite
2 ovos

   Coloque no copo os ovos, o leite, o açúcar e a maizena e programe 8 segundos/ velocidade 4.
   Em seguida, programe 10 minutos/ 90°C/ velocidade 3. 
   Desligue e quando a temperatura atingir os 50ºC junte o chocolate em pedaços.
   Envolva por uns segundos na velocidade 3.
   Coloque em taças e leve ao frigorífico por, pelo menos, 3 horas.



quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Granola de aveia e quinoa

Cá em casa há sempre granola. Sou eu que a faço, porque assim posso controlar os ingredientes, de maneira a que só tenha coisinhas boas e saudáveis, a que os pequenos não torçam o nariz.. verdade seja dita, o mais pequeno ainda não é muito fã, mas não perco a esperança :-)






300 g de flocos de aveia 
200 g de quinoa (crua)
30 g de sementes de linhaça
30 g de sementes de abóbora
30 g de sementes de girassol
100 g de caju crú (moído grosseiramente e sem sal)
1 colher (sopa) de cacau crú
2 colheres (sopa) de óleo de côco
50 g de mel ou 2 colheres (sopa) de stevia

   Pré-aqueça o forno a 160ºC. 
   Num recipiente junte a aveia, a quinoa, as sementes, e o caju.
  À parte, leve ao lume o cacau juntamente com o óleo de coco e o mel/stevia  até ficar tudo dissolvido.    
   Envolver este líquido, rapidamente, na mistura de ingredientes secos.
   Distribua  a mistura no tabuleiro, previamente forrado com o papel vegetal, e leve ao forno durante 20 minutos. De 5 em 5 minutos deve ir mexendo a granola, para que fique doiradinha.
   Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
   Coloque num frasco hermético.

terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Muffins de maçã saudáveis

   Estes muffins são de bradar aos céus! Cheios de fruta e sabor, com uns pedacinhos de maçã a dar um toque especial. 
   Se os meus pequenos "críticos" ficaram rendidos e os levaram para a escola sem reclamar, então é porque são mesmo bons! Testem e a receita e depois digam-me o que acharam.


1 e 3/4 chávena de farinha de trigo integral
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1 chávenade maçã ralada (com a casca)
1 chávena de maçã cortada em cubos (com a casca)
1/3 chávenade de óleo de coco
1/2 chávena de mel
2 ovos
2 iogurtes gregos (cerca de 250 g) 
1/2 chávena de puré de maçã

   Preaqueça o forno a 180°C.
   Coloque formas de papel dentro de formas de  queques.
   Misture a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato e o sal.
   Adicione a maçã ralada e a maçã picada e mexa.
   Num recipiente à parte, misture o óleo e o mel. Adicione os ovos e bata bem.
   Em seguida, adicione o iogurte e o puré de maçã e misture bem
   Despeje a mistura líquida nos secos e misture com uma colher. A massa ficará bem espessa.
   Divida a massa uniformemente entre as formas.
   Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados.

terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Bolachas de gengibre

Até parece mal estar a publicar receitas de Natal fora de época. Mas tenho algumas razões para o fazer:

Ponto 1. Durante as férias pouco ou nada postei por "estas bandas"

Ponto 2. "Natal é quando um Homem quiser". Por isso faço sonhos, aletria e bolachas de Natal quando me apetece :-) Acredite que por esse lado haja muita gente como eu

Ponto 3. Estas bolachinhas apesar de tipicamente associadas ao Natal, combinam sempre bem com um dia de outono ou de inverno. A mistura de especiarias da-lhes uma cor e sabor deliciosos. Que boas são com um copinho de leite! 

Assim sendo, aqui fica a receita. Garanto-vos que até os mais pequenos gostam delas :-)




700 g farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) gengibre em pó
½ colher (chá) de noz moscada
150 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos
350 g de mel



   Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado.
   Misture a manteiga, o ovo e o me, durante 1 minuto / velocidade "Espiga". 
   Adicione a primeira mistura e programe 2 minutos / velocidade "Espiga".
   Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico, no mínimo 15 minutos. Costumo deixar cerca de 1 hora.
   Estenda a massa com 3 a 5 mm de espessura.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Faça as bolachas com as formas. (Neste caso usei um copo pois a minha mãe não sabia onde tinha os cortadores de bolachas. Para o próximo Natal, levo os meus na bagagem.. ahahah)
   Leve ao forno por 10 minutos.
   Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede.
   Decore-as com uma caneta de pastelaria ou com glacê caseiro 

Para o glacê:
Misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme e utilize de imediato


Sugestão:
Fure as bolachas na extremidade superior e depois pendure-as como decoração de Natal.



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