terça-feira, 16 de janeiro de 2018

Bolachas de gengibre

Até parece mal estar a publicar receitas de Natal fora de época. Mas tenho algumas razões para o fazer:

Ponto 1. Durante as férias pouco ou nada postei por "estas bandas"

Ponto 2. "Natal é quando um Homem quiser". Por isso faço sonhos, aletria e bolachas de Natal quando me apetece :-) Acredite que por esse lado haja muita gente como eu

Ponto 3. Estas bolachinhas apesar de tipicamente associadas ao Natal, combinam sempre bem com um dia de outono ou de inverno. A mistura de especiarias da-lhes uma cor e sabor deliciosos. Que boas são com um copinho de leite! 

Assim sendo, aqui fica a receita. Garanto-vos que até os mais pequenos gostam delas :-)




700 g farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) gengibre em pó
½ colher (chá) de noz moscada
150 g de açúcar mascavado
130 g de manteiga sem sal
2 ovos
350 g de mel



   Numa taça, misture a farinha, a colher de sal, a canela, o gengibre em pó, a noz moscada e o açúcar mascavado.
   Misture a manteiga, o ovo e o me, durante 1 minuto / velocidade "Espiga". 
   Adicione a primeira mistura e programe 2 minutos / velocidade "Espiga".
   Embrulhe a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico, no mínimo 15 minutos. Costumo deixar cerca de 1 hora.
   Estenda a massa com 3 a 5 mm de espessura.
   Ligue o forno a 180ºC.
   Faça as bolachas com as formas. (Neste caso usei um copo pois a minha mãe não sabia onde tinha os cortadores de bolachas. Para o próximo Natal, levo os meus na bagagem.. ahahah)
   Leve ao forno por 10 minutos.
   Depois de retirar do forno, deixe-as a descansar numa rede.
   Decore-as com uma caneta de pastelaria ou com glacê caseiro 

Para o glacê: glacê: misture uma clara de ovo com 170 g de açúcar em pó e algumas gotas de limão. Bata até que a consistência fique firme e utilize de imediato





Sugestão:
Fure as bolachas na extremidade superior e depois pendure-as como decoração de Natal.



segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

2018

Boa tarde a todos! parece incrível mas há 2 meses que não publico um único post aqui no meu pequeno reino! o trabalho tem sido muito, depois chegaram as férias, a viagem para Portugal, e o inevitável regresso. Não tenho estado parada, todavia: tenho novas receitas para publicar e com tempo prometo que vou colocar aqui. Desejo a todos um 2018 muito doce e feliz :-)



   

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Queques de Côco

  Uma destas tardes decidi fazer uns queques para o lanche do M. É sempre bom ser recebido em casa com um miminho doce.. e só vos digo que estes  são simplesmente deliciosos! Vou concerteza repetir esta receita algumas vezes.



4 dl de leite
3 ovos
300 gr de farinha
200 gr de açúcar
100 gr de côco ralado 
3 colheres (sopa) de manteiga
3 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó

   Numa tigela, misture os ovos com açúcar.
   Junte o leite aos poucos.
   Adicione o coco com a farinha e a manteiga derretida e misture bem.  
   Misture o fermento e a essência de baunilha.
   Unte com manteiga forminhas individuais e polvilhe-as com coco ralado.
   Encha-as com o preparado.
   Leve a cozer, cerca de 25 minutos, em forno a 180ºC.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

Iogurte de limão e canela

   A mistura do limão com a canela tornam estes iogurtes irresistíveis!




1 l de leite
50 g de leite em pó
casca de 1 limão
1 iogurte natural
70 g de açúcar mascavado
2 paus de canela

Na Bimby:   No copo da Bimby, misture o leite, a casca de um limão (só a parte amarela) e os paus de canela. Programe 8 minutos/ 90ºC/velocidade 3.
   Findo esse tempo,  deixe o leite arrefecer até aos 50ºC.
   Retire a casca de limão, o pau de canela e junte o açúcar e o leite em pó. Programe 20 segundos/ Velocidade 4. 
   Por fim, adicione o iogurte e misture 20 segundos/ Velocidade 4.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 


Método tradicional:
   Aqueça o leite com a casca de limão e o pauzinho de canela até começar a ferver.
   Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. 
   Num recipiente bem limpo, misture bem o leite morno com o açúcar e o leite em pó e mexa muito bem. 
   Junte o iogurte e misture bem.
   Deite o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 12h. 
   Depois desse tempo leve ao frigorífico no mínimo 4 horas. 

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Sopa de tomate

Fiz este sopa de tomate para o jantar de Halloween e dei-lhe o nome de "sopa de olhos de vampiro", porque a decorei com umas bolinhas de queijo mozzarella, e uma rodela de azeitona (para simular os olhos).
   De qualquer modo, é uma sopa óptima para qualquer altura do ano, podendo ser servida com uma colher de sopa de natas.




1 kg de tomate
1 cebola
1 curgete
1 cenoura
 colher (café) de manjericão seco
1 folha de louro
1 colher (café) de alho em pó

   Refogue a cebola num pouco de azeite, até ficar transparente.
   Junte o tomate, a curgete, a cenoura, o manjericão, a folha de louro e o alho em pó.
   Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e leve ao lume, contando 20 minutos depois de levantar fervura.
   Retire a folha de louro e triture com a varinha mágica.
   Passe por um passador de rede fina e volte a levar ao lume, rectifique os temperos, mexa até levantar fervura e sirva de imediato.

                     
                     

sábado, 4 de novembro de 2017

Iogurte líquido natural


1 l de leite meio gordo
1 iogurte sólido natural
10 g de stevia/ 50 g de açúcar (opcional)

   Deita o leite e a stevia no copo da Bimby e aqueça por 4 minutos/ 50º C/ Velocidade 3.
   Junte o iogurte e misture por 10 segundos/ Velocidade 3.
   Passe o iogurte para uns frascos com tampa. Coloque dentro de um saco térmico, envolva-os com um pano e coloque dentro do forno durante 10 horas.


   Depois do tempo de fermentação, agite os frascos e conserve no frigorífico.

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Boião de manga e maçã

   Frasquinhos de fruta que pouco tempo duram cá em casa. Os rapazes adoram-nos!



1 manga
3 maçãs
100 ml de água

  Coloque as frutas no copo e programe 15 minutos / 100ºC/ velocidade 1.
  Triture 30 segundos/ velocidade 3, 5, 7.
  Verta em boiões esterilizados, feche ainda quente.
  Leve ao frigorífico ou ao congelador.




quinta-feira, 2 de novembro de 2017

Olhos de Ogre

   Na noite mais assustadora do ano, tivemos direito a um menu verdadeiramente horripilante. Estes olhos de ogre faziam parte do menu.
   


1 lata de lichias
mirtilos q.b
Sumo de morango ou de framboesa

No meio de cada lichia, coloque um mirtilo.
Disponha numa taça e regue com o sumo.